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Última actualización: 24/6/2019
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McCarthy M. Law makers question science behind US dietary guidelines
British Medical Journal (BMJ)
9 de octubre 2015
Volumen 351 página(s) h5414

La Secretaria de Estado de Sanidad de EEUU, Sylvia Burwell y el Secretario de Agricultura Tom Vilsack comparecieron durante 3 horas ante un comité del Congreso, para dar explicaciones sobre las nuevas recomendaciones dietéticas. Los Departamentos (ministerios) de salud y de agricultura están obligados por el Congreso a publicar el informe titulado Recomendaciones Dietéticas para los Norteamericanos como mínimo cada cinco años. Estas recomendaciones tienen mucha influencia sobre los programas de nutrición, el etiquetado de los alimentos y las prioridades de investigación.

Por primera vez se abandona la recomendación de limitar el consumo de colesterol para reducir el riesgo cardiovascular. Esta modificación ha tomado por sorpresa a millones de ciudadanos que habían abandonado los huevos, la leche entera y los bistecs durante años. Un parlamentario demócrata mostró su extrañeza por este cambio. Un parlamentario republicano comentó la propuesta de imponer una tasa a los refrescos azucarados, pastelería y postres: “Cuando veo cosas como impuestos sobre los refrescos y otras recomendaciones, me da la sensación que la ideología ha sido puesta por delante de la ciencia”… una frase que en rigor no significa nada.