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Última actualización: 14/12/2019
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Candón Morillo R, González Sánchez LA, Burgos Montero A, Moreno Mata E, Ruiz León B. Alergias alimentarias en pediatría
Boletín Farmacoterapéutico de Castilla-La Mancha (Boletín Farmacoterapéutico de Castilla-La Mancha)
enero 2015
Volumen 16 página(s) 18

"La alergia a los alimentos es un problema de salud pública en auge que afecta a más de 17 millones de personas solo en Europa. La alergia a proteína de huevo (PH) es la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños, seguida por las proteínas de la leche de vaca (PLV) y del pescado. Los frutos secos también constituyen una de las causas más frecuentes de alergia alimentaria en niños de 5 a 15 años y los alimentos de origen vegetal son la causa más frecuente de alergia en niños mayores y adultos.

La alergia alimentaria es la reacción adversa a alimentos mediada por mecanismos inmunológicos. La Comisión de Nomenclatura de la European Academy of Allergology and Clinical Inmunology (EAACI) clasifica la alergia a alimentos en: medida por inmunoglobulina (Ig) E y no mediada por IgE (ver figura 1). Por otra parte, se encuentra la hipersensibilidad no alérgica o intolerancia alimentaria, sin mecanismo inmune asociado, cuyo origen puede ser enzimático, farmacológico, metabólico o indeterminado. El número de pacientes alérgicos a alimentos se ha incrementado de una manera considerable en los últimos 10 años. El aumento más importante de las alergias alimentarias se ha producido en niños y en gente joven, ha aumentado especialmente el número de reacciones potencialmente mortales en población infantil".