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Última actualización: 19/10/2018
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Husten L. New U.S. guidelines will lift limits on dietary cholesterol
Physician's First Watch (Physician's First Watch)
12 de febrero 2015
página(s) 1

El mito de la limitación de la ingesta de colesterol alimentario se cae. Una mala noticia para la industria alimentaria pseudosaludable.

El Comité Asesor de Recomendaciones Dietéticas constituido por el Departamento (Ministerio) de Salud y Servicios Sociales y el Departamento de Agricultura de EEUU ha recomendado suprimir la recomendación de limitar la ingesta de colesterol de la próxima edición de 2015 de las Recomendaciones Dietéticas para los Norteamericanos.

La recomendación de reducir la ingesta de colesterol ha constituido una de las bases de las recomendaciones dietéticas en EEUU desde 1960, cuando la recomendó por primera vez la American Heart Association. La modificación que se propone constituye un giro de gran importancia. Aunque todavía se considera que un nivel elevado de colesterol en suero constituye un factor de riesgo importante, en la actualidad se considera que el colesterol ingerido con los alimentos tiene un efecto “relativamente insignificante” sobre los niveles de colesterol en sangre. En el nuevo informe del Comité se dice que “el colesterol no es considerado un nutriente del que pueda producir un consumo excesivo”.

Steve Nissen declaró a USA Today que “es la decisión correcta”, y “las guías estaban equivocadas, y lo han estado durante décadas”.