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Última actualización: 25/5/2020
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Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W, Hu FB. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
British Medical Journal (BMJ)
2 de agosto 2014
Volumen 349 nº 7969 página(s) g4490

Se estudió la relación entre el consumo de fruta y verdura y la mortalidad por todas las causas y la morbididad cardiovascular y por cáncer.

Para ello se realizó un metanálisis de 16 estudios de cohortes en los que se registró un total de 56.423 fallecimientos (11.512 por enfermedad cardiovascular y 16.817 por cáncer) en 833.234 participantes, durante períodos de seguimiento de 4,6 a 26 años.

Los participantes con el consumo más elevado de fruta y verdura mostraron menor mortalidad por todas las causas [HR=0,95 (IC95%, 0,92-0,98) para un incremento de una ración adicional al día de fruta y verdura (p=0,001), que fue de 0,94 (IC95%, 0,90-0,98) para la fruta y de 0,95 (IC95%, 0,92-0,99) para la verdura.

Se observó asimismo que a partir de cinco raciones al día la mortalidad ya no se reduce más.