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Última actualización: 25/2/2021
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Mitka M. IOM report: evidence fails to support guidelines for dietary salt reduction
Journal of the American Medical Association (JAMA)
26 de junio 2013
Volumen 309 nº 24 página(s) 2535-6

Un informe publicado por el Institute of Medicine (IOM) de EEUU concluye que no hay pruebas de que la reducción drástica de la ingesta de sal, y del sodio que contiene, en la dieta reduzca el riesgo de infarto de miocardio, ictus o muerte. Los CDC y la American Heart Association disienten de esta conclusión.

Se hace particular referencia al ensayo clínico DASH (Sacks FM et al, N Engl J Med 2001;344:3-10), utilizado (al parecer de manera inapropiada) como argumento a favor de la reducción de la ingesta de sal por algunos, cuando en realidad, según una de sus autores, fue un ensayo clínico sobre una dieta, no sólo sobre reducción de la ingesta de sal. La dieta DASH se concentra en la ingesta de fruta, hortalizas, alimentos de bajo contenido graso, granos enteros, aves, pescado y frutos secos.