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Última actualización: 26/2/2020
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Ref. ID 45676
 
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Lichtenstein AH, Ausman LM, Jalbert SM, Schaefer EJ. Effects of different forms of dietary hydrogenated fats on serum lipoprotein cholesterol levels
The New England Journal of Medicine (N Engl J Med)
1999
Volumen 340 página(s) 1933-40

Los resultados de este estudio en el que 18 mujeres y 18 hombres consumieron cada una de seis dietas en orden aleatorizado durante períodos de 35 días, en las que los alimentos eran idénticos, y en las que cada una suministraba un 30% de las calorías en forma de grasas, sugieren que el consumo de productos con bajo contenido en ácidos grasos trans y grasa saturada tiene efectos beneficiosos sobre los niveles de las lipoproteínas del colesterol sérico