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Última actualización: 21/5/2019
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Zong G, Li Y, Wanders AJ, Alssema M, Zock PL, Willett WC, Hu FB, Sun Q. Intake of individual saturated fatty acids and risk of coronary heart disease in US men and women: two prospective longitudinal cohort studies
British Medical Journal (BMJ)
23 de noviembre 2016
Volumen 355 página(s) i5796

OBJETIVO: Examinar la asociación entre la ingesta a largo plazo de ácidos grasos saturados y el riesgo de enfermedad coronaria, en dos grandes cohortes prospectivas.

MÉTODO: Se reclutaron 73.147 mujeres del Nurses’ Health Study (1984-2012) y 42.635 hombres del Health Professionals Follow-up Study (1986-2010). Ninguno de los dos grupos presentaban enfermedades crónicas de base.

La variable principal examinada fue la incidencia de enfermedad coronaria y la mortalidad relacionada. Los casos fueron confirmados a partir de la revisión de las historias clínicas.

CONCLUSIONES: Un mayor consumo de grasas saturadas se asoció a un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Debido a asociaciones similares observadas para los diferentes ácidos grasos individuales, las recomendaciones dietéticas para la prevención de la cardiopatía isquémica, deberían continuar centrando el foco en la sustitución de las grasas saturadas por otras fuentes de energía más saludables.