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Última actualización: 19/8/2019
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DeSalvo KB, Olson R, Casavale KO. Dietary guidelines for Americans
Journal of the American Medical Association (JAMA)
2 de febrero 2016
Volumen 315 nº 5 página(s) 457-8

[Este comentario editorial tiene un tono muy oficialista. La autora es de la oficina del Subsecretario de Sanidad de EEUU.]

El 16 de diciembre el Departamento (Ministerio) de Salud, Servicios Humanos y el de Agricultura publicaron finalmente la 8ª edición (2015-20) de las Recomendaciones dietéticas para los norteamericanos.

El Comité de Trabajo nombrado por los dos ministerios, formado “por prestigiosos” profesionales, utilizó cuatro estrategias para revisar las pruebas disponibles: revisiones sistemátics propias, revisiones sistemáticas anteriormente realizadas, metanálisis e informes de agencias federales u organizaciones científicas, análisis de datos y análisis de modelización de patrones de alimentación.

Cuadro resumen: Acciones para la puesta en práctica de las recomendaciones clave de las Recomendaciones dietéticas para los norteamericanos:

- Siga un patrón de alimentación saludable durante toda la vida.

- Fíjese en la variedad, la densidad nutritiva y la cantidad.

- Limite la ingesta de calorías de azúcar añadido y grasas saturadas y reduzca la ingesta de sodio.

- Elija alimentos y bebidas más sanos.

- Apoye la alimentación saludable para todos.

Recomendaciones clave:

- Siga un patrón saludable de alimentación que incluya todos los alimentos y bebidas con un contenido adecuado en calorías. Un patrón saludable de alimentación consiste en:

• Variedad de legumbres de todos los tipos: verde oscuro, rojo y anaranjado, garbanzos y guisantes, almidón y otras.

• Fruta, sobre todo entera.

• Cereales, por lo menos la mitad no refinados.

• Productos lácteos libres de grasa o de bajo contenido en grasa, como leche, yogur, queso y bebidas fortificadas de soja.

• Una variedad de alimentos proteicos, como pescados, carne blanca y de ave, huevos, garbanzos y guisantes y nueces, raíces y productos de soja.

• Aceites.

- Un patrón saludable de alimentación limita las grasas saturadas y las grasas trans, los azúcares añadidos y el sodio.

- Se dan recomendaciones clave relativas a varios componentes de la dieta que son causa de especial preocupación sanitaria:

• Consuma menos de un 10% de las calorías diarias en forma de azúcar añadido.

• Consuma menos de un 10% de las calorías ddiarias en forma de grasas saturadas.

• Consuma menos de 2.300 mg de sodio al día.

• Si consume alcohol, debe ser de manera moderada: hasta una bebida al día para las mujeres y hasta dos para los hombres, y sólo si son adultos.

Las Recomendaciones dietéticas también contienen una recomendación clave de cumplir con las Recomendaciones de Actividad Física de los Norteamericanos.

[Están locos estos romanos. Entre lo mal que comen los norteamericanos y las recomendaciones extremistas y difícilmente aplicables de estas Recomendaciones hay un trecho.]